Il Dolce Aggrumato ai Mandarini è un dessert integrale con crema pasticciera, totalmente senza latte e senza uova. Ma anche senza zucchero raffinato. Contiene l’eritritolo (zero calorie) e lo sciroppo di agave (indice glicemico 11 – molto basso).
Rimane quindi un dolce ottimo da addentare e cremoso non solo per la crema ma anche grazie allo strato di banane che bilancia perfettamente i mandarini.
Insomma una delizia a basso indice glicemico che ti fa dimenticare di mangiare una cosa light.
Questo dolce è finora una delle top ricette light di vitaminadolce.com .
E per gli amanti delle banane abbiamo altri due ricette, diverse da questa. Una è la golosissima Banana Bread (senza zucchero)con Gocce di Cioccolato, e l’altra è il velocissimo il Budino banana e salsa e lamponi.
Perché sano e goloso si può!
Quindi ti consigliamo vivamente di prepararlo anche per i tuoi ospiti, e possiamo solo garantirti che rimarranno di stucco.
In questo dessert trovi i mandarini sia nella semplice base (lo scopri nelle istruzioni sotto), sia nella crema pasticciera (veloce da preparare mentre la base si cuoce), ma anche sopra tagliato a fettine sottili.
In questo modo fa da aroma in cottura e puoi sentire l’esplosione di freschezza dello strato superiore.
Anteprima ingredienti
A parte l’eritritolo (se ti sei perso l’articolo, puoi leggerlo qui), lo sciroppo di agave e il cremor tartaro (lievito naturale), tutti gli altri ingredienti del dolce ai mandarini li trovi ormai facilmente in tutti i supermercati.
Nel caso in cui vuoi usare il lievito istantaneo, non c’è bisogno di aggiungere il bicarbonato.
Questi agrumi li trovi per quasi tutta la stagione fredda. Quindi approfitta del loro sapore dolce e leggermente aspro.
Ti lasciamo preparare la ricetta e torna per la recensione.
Dolce agrumato ai mandarini
Equipment
- 2 recipienti medi
- Frusta
- Spatola
- Teglia (20 x 26 cm)
- Carta forno
- Spremiagrumi
- Pentolino
- Tagliere
- Coltello
Ingredienti
Ingredienti per la base
- 100 ml latte di mandorla
- 2 succo di 2 mandarini
- 30 ml olio di semi di girasole
- 15 ml sciroppo di agave
- 30 g eritritolo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 160 g farina di grano integrale
- 1 cucchiaino cremor tartaro
- 0,5 cucchiaino bicarbonato alimentare
Ingredienti per la crema ai mandarini
- 6 succo di 6 mandarini
- 100 ml latte di mandorla
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 30 g farina di grano integrale
- 30 g eritritolo
- 1 cucchiaio olio di semi di girasole
Ingredienti per ultimare il dolce ai mandarini
- 0,5 succo di mezzo mandarino
- 2 mandarini interi
- 1 banana
Istruzioni
Istruzioni per la base
- Mettiamo insieme i liquidi ai dolcificanti naturali. Quindi spremiamo i due mandarini e uniamo il succo con il latte di mandorla, l'olio di girasole, la vaniglia, lo sciroppo di agave, l'eritritolo e mescoliamo.
- In un'altra ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, cremor tartaro e bicarbonato alimentare.
- Accendiamo il forno a 170°C e tappezziamo la teglia con la carta forno.
- A questo punto uniamo i due composti secchi e liquidi, mescoliamo, versiamo nella teglia e mettiamo al forno per 40 minuti.
Istruzioni per la crema ai mandarini
- Con lo spremiagrumi passiamo i mandarini per ottenere il succo e lo mettiamo in un recipiente aggiungendo anche i 100 ml di latte di mandorla, la vaniglia, l'eritritolo e la farina integrale mescolando bene con la frusta senza lasciare grumi.
- Grattugiamo anche mezza scorza di mandarino, mescoliamo di nuovo e mettiamo il composto sul fuoco a fiamma media.
- Continuiamo a mescolare con la frusta, lasciando solo qualche secondo senza girare e appena inizia a bollire aggiungiamo anche il cucchiaio d'olio di semi e teniamo un altro minuto sul fuoco continuando a girare. Il risultato è una crema abbastanza densa, proprio per fare uno strato bello corposo.
Ultimare il dolce
- Mentre la crema si raffredda un po', otteniamo il succo da mezzo mandarino e lo usiamo come bagna non appena la base integrale è pronta. Quindi con un cucchiaio lo distribuiamo sulla nostro dolce.
- Affettiamo finemente una banana e facciamo un altro strato anche con le fette otenute.
- A questo punto stendiamo anche la crema sullo strato di banana, in modo delicato.
- Una volta stessa la crema, sbucciamo e puliamo di pellicine i due mandarini, li tagliamo e facciamo delle fette sottili da mettere sopra il nostro dolcetto aggrumato ai mandarini.
- Tagliamo a quadrotti e può essere servito subito, ma è buonissimo anche il giorno dopo. La fortuna sta nel fatto che il mandarino fa da antiossidante, così la banana riesce a conservare il colore chiaro.
Questo messaggio è per chi vuole mangiare dolci senza sensi di colpa!
Sblocca l’articolo sui 4 Dolcificanti naturali dal basso indice glicemico, che ti aiutano a dimenticare della fame nervosa.