Pesche ripiene light (senza amaretti)

Queste Pesche Ripiene Light si ispirano alle Pesche all’Amaretto, una ricetta tradizionale piemontese.

VIDEO TUTORIAL SOTTO  

Questa variante che rimane più leggera, è ottima anche per chi è a dieta. Gli ingredienti della ricetta originale sono stati sostituiti con altri a basso indice glicemico per una sazietà prolungata. Ti lasciamo qui l’articolo su Come abbassare l’indice glicemico per una  sazietà prolungata

Questo dessert alla frutta dal ripieno cremoso, puoi mangiarlo tranquillamente anche come merenda o colazione.

Anche lo zucchero di cocco che trovi qui ha un basso indice glicemico.  Oltre a essere dolce caramellato, mantiene la sazietà più a lungo grazie al lento rilascio di zucchero nel sangue.

Pesche ripiene light (senza amaretti)

Deliziosa ricetta di pesche ripiene al forno, in variante light, con pesche gialle che rendono cremoso il ripieno di frutta secca e cacao. Senza derivati animali, solo grassi buoni dalla frutta secca e con zucchero light.

Perché sano e goloso si può 😉

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 35 minuti min

Portata Colazione, Dessert, Snack

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Equipment

• Frullatore
• 2 Ciotole medie
• Spatola
• Cucchiaio
• Teglia - capiente per 8 mezze pesche (nella ricetta 20 x 26 cm)
• Coltello / Spelucchino - per snocciolare le pesche
• Carta forno

Ingredienti

  

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• 80 grammi noci
• 80 grammi mandorle
• 80 grammi zucchero di cocco
• 30 grammi cacao
• 4 pesche gialle
• 25 grammi farina di avena integrale
• 80 grammi yogurt di soia bianco

Istruzioni

 

• Mettiamo le noci, mandorle, zucchero e cacao nel frullatore.

  Tritiamo insieme questi ingredienti in modo che prendano sapore uno dall'altro e li versiamo in una ciotola media.

  Puoi anche usare farina di mandorle e quella di noci, però macinarle intere, insieme al cacao e zucchero di cocco, fa diventare il composto più aromatico.
• Laviamo e tagliamo le pesche a metà, e con uno spelucchino o un coltello scaviamo la polpa.
• Tritiamo anche la polpa della pesca, e la mescoliamo con gli ingredienti amalgamati prima.

  Se hai un frullatore potente puoi anche aggiungere man mano tutto nel frullatore.
• Aggiungiamo al composto anche la farina e lo yogurt, e finiamo di amalgamare.
• Accendiamo il forno a 180º per scaldarlo.

  Disponiamo la carta forno sulla teglia.

  Riempiamo le mezze pesche e le disponiamo nella teglia.
• Inforniamo per 35 minuti.

  Gustatevi questa deliziosa pesca ripiena appena sfornata. Ma anche il giorno dopo dal frigo, riuscirà a darvi una grande soddisfazione come merenda o dessert.

Video

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