Muffin ai frutti di bosco - senza zucchero

Colazione/ merenda nutriente, golosa e leggera con un solo uovo per tutti i 12 muffin. Ispirati alla ricetta dei vasetti. In pratica si misurano gli ingredienti con il vasetto dello yogurt da 125 ml. Senza zucchero e con dolcificante eritritolo.

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Preparazione 15

Cottura 35

Portata Colazione, Snack

Cucina Americana

Porzioni

Equipment

Vasetto di yogurt vuoto (da 125 ml)
Recipiente grande
Recipiente medio
Frusta
Spatola
Gratuggia
Setaccio
12 Pirotini per muffin
Teglia/ Teglie per 12 muffin
2 Cucchiai

Ingredients

1 vasetto olio di semi girasole
1 vasetto yogurt di soia
1 vasetto eritritolo
1 uovo
1/2 scorza di limone
3 vasetti farina di grano integrale biologico
10 g cremor tartaro
1 punta bicarbonato di sodio
150 g mirtilli
150 g lamponi

Instructions

Nel recipiente più grande, amalgamiamo con la frusta olio e yogurt insieme all'eritritolo, e gratuggiamo anche la scorza del limone.
Rompiamo l'uovo nel recipiente più piccolo e con la frusta lo facciamo a spuma, aggiungendolo poi insieme agli altri liquidi.
Accendiamo il forno a 180 gradi Celsius.
Setacciamo la farina e il cremor tartaro, e amalgamiamo con la parte liquida fino a ottenere un composto appiccicoso.
Aggiungiamo un po’ per volta i mirtilli e qualche lampone.
Inseriamo il composto nei stampini aiutandoci con due cucchiai, e mettiamo anche gli altri lamponi spingendoli delicatamente con le dita.
Inforniamo e lasciamo finché i muffin diventano belli dorati, per circa 30/ 35 minuti. Et voilà!

Video

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