Muffin Doppio Cioccolato e Stevia
Questi non sono muffin al cacao, ma sono muffin al doppio cioccolato. Hanno più cioccolato e meno grassi rispetto ai soliti, sono fatti con farina integrale per più fibre e stevia (dolcificante naturale a zero calorie). In più sono senza derivati animali, quindi vanno bene anche per i vegani.
Equipment
- Recipiente
- Frusta
- Setaccio
- Spatola
- Coltello
- Tagliere
- Pennello
- 2 Cucchiai
- 6 Pirotini
- Teglia per 6 muffin
Ingredients
- 20 g Stevia in polvere
- 60 ml Latte vegetale di soia
- 55 ml Olio di semi di girasole
- 10 ml Vaniglia sciroppo
- 20 ml Aceto di mele
- 70 ml Yogurt vegetale di soia
- 30 g Cacao
- 100 g Farina di grano tenero integrale bio
- 6 g Cremor tartaro
- 40 g Cioccolato fondente 70%
Instructions
- Mettiamo da parte 5 ml di olio per passare i pirotini.
- Nel recipiente, uniamo e mescoliamo la stevia con i liquidi (latte di soia, olio, vaniglia, aceto e yogurt).
- Setacciamo il cacao, la farina e il cremor tartaro sopra i liquidi e mescoliamo finché tutto il composto è amalgamato bene.
- Sul tagliere affettiamo grossolanamente 20 grammi di cioccolato e lo aggiungiamo al composto di cacao.
- Passiamo i pirotini con olio e li disponiamo nella teglia per muffin.
- A questo punto con l’aiuto di 2 cucchiai inseriamo il composto nelle formine.
- Accendiamo il forno a 180 gradi.
- Rompiamo con le mani gli altri 20 grammi di cioccolato fondente e li distribuiamo sui muffin nella teglia, spingendoli leggermente con le ditta, lasciandoli comunque nella parte esterna del dolce.
- Inforniamo per 35 minuti.
- Consiglio dello chef: ottimi da servire con yogurt, e sono ancora più buoni il giorno dopo.
Video
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